對于很多家庭和用戶來說，冰箱的保鮮性能競賽長期存在一個誤區(qū)：并不是食材保鮮的時間越長越好，在追求保鮮時長之際，還要能保證食材營養(yǎng)的不流失、少流失。簡單來說，保鮮既要拼時間，還要拼營養(yǎng)，雙管齊下才能開啟保鮮冰箱的用戶時代！

楊嘉 撰寫

一場聚焦冰箱保鮮性能的大戰(zhàn)，進(jìn)入2025年之后，全面打響并持續(xù)升級。家電圈發(fā)現(xiàn)，在海爾、美的、海信，以及方太等新老企業(yè)共同推動下，已經(jīng)延續(xù)了20多年的冰箱保鮮戰(zhàn)陡然裂變：從過去大家都在拼食材的保鮮時長，7天、14天、33天等，直接進(jìn)入到拼食材的保鮮營養(yǎng)留存，以營養(yǎng)賦予冰箱保鮮更豐富的內(nèi)涵。

那么，今年這場冰箱行業(yè)的保鮮新戰(zhàn)役，與往年相比又有哪些新的變化和不同？對于正處在消費需求升級和購買能力降級通道中的主流用戶，又意味著什么？這場冰箱保鮮戰(zhàn)，又將給今后幾年冰箱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入哪些新引擎？家電圈認(rèn)為，這場戰(zhàn)役對于冰箱產(chǎn)業(yè)就像一場“及時雨”，影響持久而深遠(yuǎn)。

保鮮戰(zhàn)再度升級，從拼時長到拼營養(yǎng)藏玄機

過去幾十年間，冰箱保鮮技術(shù)主要是通過低溫、控濕等技術(shù)延緩食材的腐敗進(jìn)程，提高食材的保鮮時長，但是營養(yǎng)流失問題始終未解。

從去年到今年，以海爾、美的、海信，以及方太為代表的企業(yè)，則集體轉(zhuǎn)向“營養(yǎng)保鮮”的競爭賽道，通過分子級干預(yù)、環(huán)境模擬、控氧保鮮到氮氧雙控等新興技術(shù)，重構(gòu)食材保鮮的營養(yǎng)價值鏈。

海爾冰箱從“全空間保鮮”到“AI營養(yǎng)管家”：搭載與DeepSeek融合的AI保鮮大模型，實時監(jiān)測食材的維生素C、花青素等營養(yǎng)成分流失率，并自動調(diào)整溫濕度、氧氣濃度。例如，當(dāng)檢測到草莓的維生素C含量下降15%時，冰箱會自動啟動“氮氣增氧模式”，找到了黃金氮氧比曲線，使保鮮期延長至12天，且營養(yǎng)留存率超95%。

卡薩帝將其MSA控氧保鮮科技進(jìn)一步升級，推出MSA氮氧智控保鮮科技。不僅延長食材的保鮮時間，更確保食材口感與營養(yǎng)價值的最大化留存。實驗顯示，MSA氮氧智控保鮮科技儲存下，藍(lán)莓的花青素留存率為99.8%，羅馬生菜的葉酸留存率為99.5%，其他營養(yǎng)素留存率大于95%。

行業(yè)新軍方太將工業(yè)技術(shù)民用化并掀起一場“營養(yǎng)留存革命”。其“遠(yuǎn)洋級氮氣保鮮科技”重新定義保鮮標(biāo)準(zhǔn)，通過微型化工業(yè)制氮設(shè)備，在冷藏室維持78%氮氣濃度，使草莓3天水潤度保持率達(dá)98%，生菜12天葉綠素含量損失率低于5%。

容聲冰箱WILL養(yǎng)鮮系統(tǒng)，通過智慧動態(tài)水霧保濕系統(tǒng)、SUPL Pro多頻光照養(yǎng)鮮系統(tǒng)以及AI負(fù)離子高能殺毒除菌系統(tǒng)三大核心技術(shù)，為果蔬營造了一個近似自然環(huán)境的“生長艙”。特別是SUPL Pro多頻光照養(yǎng)鮮系統(tǒng)讓水果更加清甜，果蔬營養(yǎng)素得到提升。

COLMO“AI營養(yǎng)管家”能識別食材種類并自動匹配光波環(huán)境，葉菜類維生素C流失率降低40%；華南農(nóng)業(yè)大學(xué)認(rèn)證，其AI果蔬增養(yǎng)艙可以實現(xiàn)12種營養(yǎng)元素提升。

海信冰箱憑借真空4.0技術(shù)，實現(xiàn)真空磁場保鮮技術(shù)的突破，直接在冰箱內(nèi)部構(gòu)建恒溫低壓低氧環(huán)境，配合磁場調(diào)控水分子排列，形成“真空防氧化+磁場抑酶活”雙重保鮮機制。

可以看到，今年冰箱產(chǎn)業(yè)保鮮戰(zhàn)，從“延長保質(zhì)期”到“鎖住營養(yǎng)鏈”，其中最大的變化只有一個：各大企業(yè)，比拼的不只是科技創(chuàng)新能力，還有精準(zhǔn)擊中用戶痛點和需求的滿足實力。同時，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)兩大核心發(fā)展邏輯，在這一輪“保鮮升級戰(zhàn)”中愈發(fā)清晰：用戶需求是技術(shù)創(chuàng)新的終極靶心，持續(xù)創(chuàng)新是穿越周期的核心動能，只有將用戶與創(chuàng)新打通才能打造冰箱企業(yè)的差異化能力。

功能創(chuàng)新到體驗創(chuàng)新，終點是用戶情緒價值

無論是海爾、卡薩帝，還是美的、COLMO，或是海信、容聲，以及方太，在這場冰箱保鮮科技創(chuàng)新競賽中，其底層邏輯均指向用戶未被滿足的痛點：大家需要的不是一臺“更冷、更大、更保鮮的冰箱”，而是一個“能讀懂食材營養(yǎng)曲線的健康鮮儲管家”。

這也正是當(dāng)前冰箱市場在家電產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了穩(wěn)健升級的核心力量：從產(chǎn)品為中心的功能創(chuàng)新出發(fā)，加速進(jìn)入用戶為中心的體驗創(chuàng)新，將用戶的獲得感、價值感作為企業(yè)推動產(chǎn)品科技創(chuàng)新和營銷服務(wù)創(chuàng)新的原點。

最近幾年，聚焦一線家電市場，從保鮮、全嵌冰箱等新品層出不窮，到冰箱從客廳融入廚房帶動全嵌、隱藏式產(chǎn)品繁榮與活躍，諸多變化的背后正是來自主流用戶的需求不斷升級，推動冰箱從“存儲工具”向“家庭健康管理中樞”演進(jìn)。

接下來，隨著冰箱保鮮戰(zhàn)的全面升級，家電圈認(rèn)為，一場新戰(zhàn)役也將提前引爆并打響：基于“保鮮性能+空間美學(xué)+健康管理”的三維創(chuàng)新，折射的正是用戶對于“品質(zhì)、新鮮、營養(yǎng)”生活的具象化需求。這也是冰箱正在中國家庭從保鮮的功能價值、營養(yǎng)儲鮮的體驗價值，向健康生活的情緒價值的層層迭代和升級。

今年冰箱保鮮戰(zhàn)役的升級，只是新的起點，接下來產(chǎn)業(yè)競爭的終點，一定是基于用戶需求的功能價值、體驗價值與情緒價值的“融合與共振”。簡單來說，冰箱早就不只是一臺“冷冰冷”機器，而是一個可以關(guān)愛并關(guān)注全家人營養(yǎng)健康的管理顧問和專家。由此，這也給冰箱企業(yè)的保鮮升級提出新的更高要求：那就是，無論是保鮮的時長，還是保鮮的營養(yǎng)，都需要讓用戶可感知、可交互和可觸達(dá)，而不斷升級的AI技術(shù)、云計算等手段，給冰箱企業(yè)在用戶情緒價值的滿足上，提供新的可能。

2025年冰箱保鮮戰(zhàn)，本質(zhì)上是家電企業(yè)對“用戶價值”的重新定義和積極探索。一是無論拼保鮮的時長，還是拼保鮮的營養(yǎng)，都要回歸用戶的需求和痛點，提供精準(zhǔn)的解決方案，而不能只是一臺冰箱；二是無論是行業(yè)老牌巨頭，還是行業(yè)新軍，面對用戶都需要保持持續(xù)創(chuàng)新的熱情與動力，不能停留在過去的經(jīng)營慣性和發(fā)展體系中，需要聚焦冰箱保鮮科技、全嵌科技，以及精致分儲等展開立體突破。

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