預(yù)制菜爭(zhēng)議升級(jí)！西貝賈國(guó)龍要“起訴”，羅永浩懸賞10萬(wàn)追證

知名企業(yè)家羅永浩與連鎖餐飲集團(tuán)西貝的預(yù)制菜爭(zhēng)議持續(xù)發(fā)酵，雙方隔空交鋒不斷升級(jí)，這場(chǎng)風(fēng)波已演變?yōu)殛P(guān)乎餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與消費(fèi)者知情權(quán)的公共事件。

9月10日，交個(gè)朋友直播間首席品牌監(jiān)督官羅永浩在社交平臺(tái)吐槽稱，其和同事去西貝吃飯，“發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實(shí)在是太惡心了”“希望國(guó)家盡早推動(dòng)立法，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜”。

這也引發(fā)全網(wǎng)廣泛關(guān)注與討論，西貝隨即陷入預(yù)制菜輿論旋渦。

左宇攝

西貝宣布起訴

事件初期，西貝客服人員回應(yīng)媒體稱，牛大骨是每天早上現(xiàn)煮的，莜面也是店內(nèi)工作人員現(xiàn)場(chǎng)手搓的，不存在預(yù)制。另外，店內(nèi)炒菜都是在每天的新鮮蔬菜到店后，現(xiàn)場(chǎng)炒制。

但爭(zhēng)議并未平息，而后戰(zhàn)火升級(jí)。9月11日晚，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍選擇在西貝北京中糧祥云小鎮(zhèn)店接受采訪，即羅永浩在社交平臺(tái)的就餐門(mén)店。

他現(xiàn)場(chǎng)還原稱，羅永浩一行五人16道菜品（含3道雙份），總消費(fèi)為830元?！皬?fù)盤(pán)了羅永浩來(lái)西貝吃飯時(shí)的菜品和接待服務(wù)，我們的總結(jié)是，做的飯中規(guī)中矩，他點(diǎn)的13道菜里沒(méi)有一道是預(yù)制菜，我們每一道菜都有制作標(biāo)準(zhǔn)和工藝。”

緊接著，賈國(guó)龍更宣布將起訴羅永浩，并連用三個(gè)“一定”強(qiáng)硬表態(tài)：“一定會(huì)，我們一定會(huì)起訴他，一定會(huì)起訴他！他對(duì)我們的傷害太大了”。

為自證清白，他還宣布兩項(xiàng)重要舉措：全國(guó)門(mén)店開(kāi)放后廚、上線“羅永浩同款菜單”。

9月12日，記者從上海浦東一西貝門(mén)店店長(zhǎng)處獲悉，羅永浩所點(diǎn)菜品均在店內(nèi)供應(yīng)，消費(fèi)者若想?yún)⒂^后廚，“有健康證可直接申請(qǐng)，若是沒(méi)有就在現(xiàn)場(chǎng)掃碼提報(bào)個(gè)人信息，再跟著后廚洗手、著裝后就能參觀”。

該店長(zhǎng)進(jìn)一步透露，參觀范圍不局限于羅永浩所點(diǎn)菜品，“想看哪道菜的制作過(guò)程都可以”。

當(dāng)日15時(shí)，西貝官方微博又發(fā)布了“西貝全體伙伴致顧客的一封信”，里面詳細(xì)介紹了13道菜品具體制作過(guò)程的“作業(yè)指導(dǎo)書(shū)”，不僅有堂食規(guī)范，亦有外賣(mài)出餐標(biāo)準(zhǔn)。

信中指出，2024年3月，市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門(mén)下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，其中對(duì)預(yù)制菜的定義如下：“預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、制、滾、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴，不包括主食類(lèi)食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、頭、糕點(diǎn)、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等?！?/p>

西貝認(rèn)為，基于《通知》中對(duì)預(yù)制菜的定義描述，羅永浩當(dāng)餐消費(fèi)的菜品同樣不屬于六部委聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》中所定義的“預(yù)制菜”。羅永浩作為公眾人物，對(duì)當(dāng)餐菜品作出“幾乎全都是預(yù)制菜”的判斷，其言行缺乏基本的事實(shí)依據(jù)，對(duì)西貝品牌聲譽(yù)造成了損害。

據(jù)西貝官網(wǎng)介紹，1988年西貝誕生于內(nèi)蒙古巴彥淖爾市。截至2025年，西貝全國(guó)擁有近400家門(mén)店，覆蓋全國(guó)62個(gè)城市，員工人數(shù)約17000人。公開(kāi)信息顯示，2023年西貝餐飲集團(tuán)整體營(yíng)收突破62億元，創(chuàng)歷史新高。

羅永浩懸賞求證

面對(duì)西貝的強(qiáng)硬姿態(tài)，羅永浩也毫不退讓。

截至9月12日中午，他已連續(xù)發(fā)布二十多條動(dòng)態(tài)聚焦此事，詳細(xì)描述就餐體驗(yàn)作為反駁證據(jù)：“羊排有隔夜重烤的惡心味道，蔥香烤魚(yú)其實(shí)是味道醇厚的蔥‘腥’烤魚(yú)，莜面湯百分之百是隔夜的味道，菜品沒(méi)有一個(gè)是滾燙的”，這些細(xì)節(jié)在他看來(lái)都是“非現(xiàn)做”的力證。

羅永浩進(jìn)一步升級(jí)對(duì)抗手段，在社交平臺(tái)發(fā)布懸賞令：“征集西貝使用預(yù)制菜的錄像等法律采信證據(jù)，獎(jiǎng)勵(lì)10萬(wàn)元”，很快有網(wǎng)友追加2萬(wàn)元懸賞。

同時(shí)，他還向食品工業(yè)專(zhuān)家求助，希望通過(guò)專(zhuān)業(yè)設(shè)備檢測(cè)食物烹制時(shí)間，“設(shè)備多昂貴都沒(méi)關(guān)系，就是要橫掃用了預(yù)制菜卻不承認(rèn)的餐館”。

對(duì)于西貝的起訴威脅，他以“準(zhǔn)備好了”回應(yīng)，并強(qiáng)調(diào)“無(wú)論官司輸贏，我相信都會(huì)客觀上對(duì)中國(guó)預(yù)制菜領(lǐng)域的消費(fèi)者知情權(quán)，甚至是相關(guān)的立法，做出一些實(shí)際的貢獻(xiàn)”。