9月15日午間，西貝官方微博發(fā)布道歉信，對(duì)近期爭(zhēng)論給顧客帶來的困擾和擔(dān)憂致歉，承認(rèn)生產(chǎn)工藝與顧客期望存在較大差異。

信中提及，2025年10月1日前，西貝全國(guó)門店會(huì)陸續(xù)完成9項(xiàng)調(diào)整措施：

1、西貝所有使用大豆油烹調(diào)的菜品使用非轉(zhuǎn)基因大豆油。

2、兒童餐吃光光牛肉燜飯牛肉醬，調(diào)整為門店現(xiàn)炒。

3、兒童餐牛肉餅，調(diào)整為門店現(xiàn)做牛肉餅。

4、兒童餐鱈魚條，調(diào)整為門店原切大黃魚現(xiàn)炸現(xiàn)烤。

5、烤羊肉串，調(diào)整為在門店現(xiàn)切、現(xiàn)串、現(xiàn)烤。

6、豬排燴酸菜中豬排半成品，調(diào)整為生排骨，在門店現(xiàn)炒。

7、酥皮肉夾饃鹵肉，調(diào)整為生肉在門店現(xiàn)鹵。

8、手撕椒麻雞，調(diào)整為生雞在門店現(xiàn)煮。

9、燕麥小米粥中的金瓜泥，調(diào)整為門店現(xiàn)熬小米粥，加入新鮮金瓜片熬制。

西貝表示，關(guān)于顧客關(guān)心的保質(zhì)期問題，正在與上游供應(yīng)商積極溝通，在保證食品安全和庫存周轉(zhuǎn)的前提下，盡量縮短保質(zhì)期。

此次西貝“預(yù)制菜”風(fēng)波源于9月10日：交個(gè)朋友直播間首席品牌監(jiān)督官羅永浩發(fā)文，吐槽西貝菜品為預(yù)制菜，該言論隨即引發(fā)熱議并迅速點(diǎn)燃輿論。

9月11日晚間，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍強(qiáng)勢(shì)回?fù)?，明確表示“沒有一道是預(yù)制菜”，并宣稱將起訴羅永浩。后者也不甘示弱，在社交平臺(tái)連發(fā)幾十條動(dòng)態(tài)，懸賞10萬元征集證據(jù)。雙方針尖對(duì)麥芒的交鋒愈演愈烈，已然成為近日社交平臺(tái)熱議話題。

值得注意的是，賈國(guó)龍?jiān)?月11日宣布西貝全國(guó)門店開放后廚，接受公眾監(jiān)督，然而這一舉措?yún)s演變成大型“翻車現(xiàn)場(chǎng)”。門店陸續(xù)被曝光后廚使用轉(zhuǎn)基因油、西蘭花與烤魚等食材保質(zhì)期過長(zhǎng)、后廚人員使用漏勺挖下水道等問題。很快，“后廚參觀”活動(dòng)被緊急叫停。

賈國(guó)龍此前對(duì)外透露爭(zhēng)議對(duì)西貝經(jīng)營(yíng)造成具體影響：9月10日、11日全國(guó)門店日營(yíng)業(yè)額分別減少100萬元，9月12日預(yù)估降幅擴(kuò)大至200萬元—300萬元。他直言這是西貝遇到的“最大一次外部危機(jī)”。而羅永浩曾于9月13日晚宣布“停戰(zhàn)”，稱“要忙正事了”，期待預(yù)制菜國(guó)家法規(guī)盡快出臺(tái)。

?